"Якщо немає винної традиції, краще почати з напівсолодких і напівсухих вин. Такі найбільше люблять у Китаї. У країнах Сходу й Півночі віддають перевагу солодким винам. Сухі популярні на Півдні. У Великій Британії п'ють насичені напівсухі, з виноградним концентратом. У Франції люблять делікатні світлі, злегка рожеві. В Іспанії насиченіші – малинові вина. У Голландії – фруктові, а в Україні – ігристі. Українцям варто прийняти європейський стандарт виробництва. У Європі заборонено додавати цукор у вино. Солодке роблять із відповідних сортів або настоюють віджатий сік на висушеному солодкому винограді. Щоб отримати блідо-рожевий колір, ягоди охолоджують до мінус 10, а потім чавлять. Змішувати можна різні сорти винограду або сік із них. Готові напої поєднувати неприпустимо", - зазначив Ґрін.
За його словами, найкраще пити вино на його батьківщині.
"Щоб зрозуміти смак вина, потрібні місцеві страви й атмосфера, в якій воно народилося. До дичини беруть міцні вина, настояні кілька років у дубових бочках. До курятини, кролятини й нежирної свинини подають біле витримане, немолоде. Припустиме червоне, але неміцне", - додав винороб.
Джерело: Gazeta.ua