Кращим містом для гурманів знову визнали столицю Японії Токіо, яка удостоювалася цього звання останні чотири роки. У Токіо найбільше ресторанів із зірками Michelin. Зокрема, в цьому місті є 16 закладів, що отримали від ресторанного гіда відразу три зірки - найвищу оцінку, що означає наявність видатної кухні, гідною спеціального відвідування.
З 16 кращих ресторанів Токіо 14 спеціалізуються на японській кухні і два - на французькій. Серед них - заклади Araki, Azabu Yukimura, Esaki, Hamadaya, Ishikawa, Kanda, Koju, Ryugin, 7chome Kyoboshi та інші, в тому числі французькі заклади Joel Robuchon і Quintessence.
Всього в Токіо налічується 247 зазначених зірками Michelin ресторанів, 52 з яких отримали дві зірки і 179 - одну. Для порівняння: Париж може похвалитися лише 70 закладами, зазначеними зірками Michelin.
Кращі токійські ресторани готують найрізноманітніші страви. З японської кухні можна виділити легендарну рибу фугу (на фото), яка при неправильному приготуванні може виявитися настільки отруйною, що її вживання може привести до летального результату. Також місцеві ресторани пропонують відвідувачам суші, темпуру, гречану локшину собу та інші страви.
Зазначимо, що ресторанний гід Michelin заснований в 1900 році, а систему рейтингування за допомогою зірок вперше представили в 1921 році. Вважають, що нагороду у вигляді хоча б однієї зірки Michelin дуже важко отримати і легко втратити, якщо не підтримувати якість їжі та сервісу в ресторані на досить високому рівні.
Як повідомлялося, 30 липня в Іспанії закрили знаменитий ресторан El Bulli, нагороджений трьома зірками Michelin і який п'ять разів визнавався кращим в світі.
За матеріалами: Світ 24